>Как приготовить домашнее тесто
Поделиться в соц. сетях
Как приготовить домашнее тесто
Здравствуйте дорогие читатели!
Если вы задумали в выходной день порадовать себя и свою семью чем то вкусным !
Хотите спечь на завтрак пирожки, беляши или пирог? То вам потребуется тесто.
Конечно, тесто можно купить, а можно и приготовить самим.
Какое тесто бывает и как его приготовить, для различного вида выпечки вы узнаете в этой статье.
Для выпечки различных видов изделий надо подготовить сырьё.
Для этого необходимо просеять через сито муку , очистить от посторонних примесей сахар, если жир растоплен то его надо процедить.
Соль растворим в воде, а раствор также процедим через сито.
Дрожжи разведём теплой воде при температуре 35*С и пропустим через сито.
Теперь о тесте.
Опарное тесто
В подогретое до 35 *С воду ,можно также взять молоко, в количестве 2/3 части от общего объёма жидкости, добавим разведённые и процеженные дрожжи, засыплем муку ( до 60% ) и перемешаем, чтобы у вас получилась однородная масса. Сверху опары посыплем мукой, накроем салфеткой и поставим в теплое место.
Когда она начнет опадать, добавим яйца, соль, сахар воду или молоко, по вашему желанию,остальную часть муки и будем вымешивать , в 2 -3 приёма введём распущенное сливочное масло.
После замеса тесто поставим для брожения в тёплое место. Во время подъёма его 3- 4 раза обминаем.
Этот способ рекомендую применять, для изготовления теста с большим содержанием сдобы.
Без опарное тесто
Что для этого потребуется: Мука -660 гр, сахар -40 гр, масло сливочное -30 гр, яйца -3 шт, Дрожжи для опарного теста -20 гр, для безопарного — 30 гр, вода -265 гр, соль -10 гр,
Готовим так же, только все составные части соединим и замешаем тесто сразу, используя пр этом в полтора больше дрожжей.
Пресное тесто
Что для этого потребуется: Мука -700 гр, яйца -2 шт, вода -250 гр, соль -15 гр.
Как приготовить:
Просеем муку, сделаем в середине углубление, вольём желтки яиц, посолим, воду и замешаем крутое тесто.
Из него будем готовить пельмени, домашнею лапшу.
Теперь когда вы знаете как приготовить тесто, то можно печь пирожки , беляши, пироги и многое другое.
P.S.«Как воспитать счастливого ребенка