Реклама
Свежие комментарии
<>

салат из куриного мяса

Здравствуйте дорогие читатели!

Попробуем  сегодня  приготовить  Салаты с  применением куриного   мяса.

 

Салат   курицей, ветчиной и сыром

Для данного салата потребуется:  Варёное или копчёное куриное мясо -150  гр, варённая ветчина-150гр,сыр -100гр, Яйца варёные – 2шт, помидор, зеленый салат, майонез – 2 ст.л,сметана – 3ст.л, готовая горчица -1 ст.л., маленькая долька чеснока, перец, соль.

Как приготовить:

С окорочка снимем кожицу,  срежем  мясо  с кости.

Затем, куриное мясо, ветчину и сыр   нарежем тонкой соломкой. А у варёных  яиц  отделим желтки от белков. Белки  порежем соломкой, а желтки положим в чашку и разомнём их .Добавим Майонез, сметану , горчицу, перец и  продавленный через пресс чеснок. Теперь все это перемешаем.

Вымоем листья салата.  Выстелем  их  на дне   глубокого салатника . На листья  положим  слой порезанного дольками помидора.

Ветчину, курицу  и сыр ещё раз перемешаем и положим горкой на помидоры.

Сверху салат зальём  сметанно -майонезным соусом.

 

                                                                                     Салат  « Курочка  ряба»

Для данного салата потребуется: Филе курицы -500гр, яйцо -4шт, лук -1шт, морковь-1шт,

Шампиньоны   консервированные -1 банка, майонез.

Как приготовить:

Отварим куриное филе в подсоленной воде, измельчим и сложим в миску. Отварим яйца и отделим желток от белка. Белки отложим, а желтки измельчим и добавим в миску с курицей.

Отварим морковь, порежем на маленькие  кубики  и добавим в салат,  Очистим репчатый лук, порежем полукольцами и также добавим в салат.

Из консервированных грибов сольём воду и  добавим в салат.

Салат заправим майонезом, перемешаем  и выложим на блюдо в виде курочки.

Яичные белки перетрем на крупной тёрке и посыплем ими салат.

Клюв и гребешок можно вырезать из сладкого красного перца, глаза из  гвоздики, хвост из укропа, а крылышки из яичного белка.  Салат готов. Можно подавать на стол.

                                                                               Салат  «Вкусный»

Для данного салата потребуется: Мясо отварной курицы, отварной картофель- 5шт, маринованные огурцы- 2шт, морковь отварная -1шт, зеленый горошек – 1сакан, и немного  маринованных грибов.

Как приготовить?   А   очень  просто .    Надо  все мелко   порезать , выложить в салатник и заправить майонезом.

Салат  « Симпатичный»

Для данного салата потребуется: Копчёная курица- 150гр, картофель варёная – 3шт, сыр твердый – 150 гр, морковь по карейски -100гр,  консервированный зеленый горошек – 1 банка, лук зелёный, майонез,  зелень укропа, перец, соль.

Как приготовить:

Нарежем мясо копчёной курицы   соломкой . Картофель тоже порежем соломкой. Сыр натрём на крупной тёрке.

Если  морковь   натёрта на специальной терке длинными ленточками, то её немного порежем по длине, что бы удобно было мешать.

Из консервированного зеленого горошка сольём  жидкость  и выложим его в отдельную посуду, добавим остальные продукты, поперчим, посолим, заправим майонезом  и перемешаем.

Выложим салат в салатник , украсим веточками укропа

Приятного  Вам  аппетита!

Как приготовить вкусный гарнир

Гарниры

Здравствуйте дорогие читатели!        

Как приготовить гарниры   к  рыбным, мясным, колбасным изделиям, овощам.

Картофель отварной.

Что для этого потребуется:  Картофель -200 гр, масло растительное и сливочное – 20 гр,

Как приготовить:

Возьмём   одинаковый   по величине   картофель, вымоем, очистим от кожуры, сполоснем  в прохладной воде  и положим  кипящую подсоленную   воду, доведем до кипения и будем варить при слабом кипячении в кастрюле  с закрытой крышкой.  Проверив сварился ли, картофель , а  это можно сделать проткнув его ножом . Теперь сольем отвар, обсушим картофель и уложим на тарелку.

К столу можно подать:  с рыбными, колбасными, мясными  изделиями.

Картофельное пюре.

Для  приготовления картофельного пюре потребуется:   картофель очищенный -170 гр, молоко -30 гр, маргарин -5 гр, масло сливочное -10 гр, соль.

Как приготовить:

Вымоем и очистим картофель.  Положим в кастрюлю  с водой, посолим и отварим до готовности. Сольем отвар и в горячем виде  растолчем   деревянной скалкой до исчезновения комочков. Добавим растопленное сливочное масло, горячие молоко и все  это надо хорошо взбить.

Если пюре держится на лопатке, не растекается,  то это означает , что оно  приготовлено  правильно.

На  стол  можно подавать :  с жареной и запечной рыбой, мясными, колбасными   изделиями,

 

Макаронные  изделия.

Варить   макароны   можно  двумя  способами:

Припускание —   это  когда   макаронные изделия опускают в кипящую  подсоленную воду   (на два литра воды —  один килограмм  макаронных изделий), варят   до полуготовности,  Затем  добавляют   жир, закрывают крышкой  и  доводят до готовности.

Откидывание  — это когда  подготовленные макаронные изделия засыпают к кипящую  подсоленную воду и в зависимости от вида макарон, варят в течении 12-35 минут, затем их откидывают на  дуршлаг  и  промывают  горячей кипячёной водой. Дополнительно солят и добавляют  сливочное масло.

К столу можно подать :  с мясными изделиями , печенью, с колбасами,

Рис отварной рассыпчатый.

Для этого потребуется:   На  1  кг риса  надо 2,1 литра воды, соли -30 гр, у вас получится  — 2,8 кг готовой продукции.

На одну порцию:  рис -55 гр, вода -120 гр, масло сливочное -15 гр, соль.

Рис отварной рассыпчатый можно приготовить двумя способами.

Один из способов это   «Рис откидной» ,

как приготовить ,  я вам сейчас расскажу.

В  кипящую  подсоленную  воду  опустим  крупу  ( на  6  литров  воды —  один килограмм    крупы) и будем  варить  при  медленном кипении.

Когда  рис  набухнет  и  станет мягким, откинем на дуршлаг, промоем кипятком, заправим маслом и слегка подсушим на водяной бане.

Другой способ   « Рис припущенный» 

В  кипящую воду засыплем подготовленную крупу, опустим масло, посолим  и варим, помешивая. Когда  крупа набухнет, впитает влагу, нагрев уменьшим  и будем   упаривать   кашу  при закрытой крышке не помешивания в течении 40  минут.

На стол можно подавать  с  отварной, жареной рыбой, мясными  изделиями, с овощами.

 

                                                                        Из гречневой крупы

Что для этого потребуется:  Крупа гречневая – 72 гр, вода -108 гр, масло сливочное  -15 гр, соль.

Как приготовить:

В кипящую  подсоленную  воду   засыплем перебранную  крупу, перемешаем, сверху снимем  пустотелые  всплывающие зерна, опустим масло  и варим  при помешивании до загустения, пока  крупа  не впитает  всю влагу.

Затем перемешивания прекратим, заправим оставшимся маслом,   разровняем  поверхность, закроем крышкой  и будем  уваривать на медленном огне.

К столу подадим   с  рыбными ,мясными, колбасными изделиями,  овощами

Приятного Вам  аппетита!

Приготовление блюд из рыбы

Блюда  из  рыбы

 

Здравствуйте дорогие читатели !

 

Рыба  издавна  считается очень ценным и питательным продуктом питания.  В ней содержится  легкоусвояемые  белки ,жиры, минеральные вещества, а также витамины и экстрактивные вещества. Огромное наличие местных водоёмов, да и с  доставкой  из дальневосточных морей  в наше время, хорошо  налажено .

Так что с выбором  различных видов рыбы  нет ни каких проблем. Тем более  что ,можно купить как замороженную, живую рыбу, а так же различные полуфабрикаты, которые уже очищены, разделаны  и упакованы. И не вызывают  недовольство  женщин, которые ох как не любят чистить рыбу.

А теперь о рецептах  приготовления рыбы.

 

.                                                                  Рыба отварная

Для варки можно использовать все виды рыб, правда  есть    виды рыб которые в жаренном виде на много вкуснее.

Рыбу можно отваривать   целиком  , большими  кусками и порционными, при слабом кипении.

Порционные куски для  варки нарежем на филе с кожей и реберными  костями и зальём горячей водой, посолим, добавим  перец горошком, лавровый лист, петрушку, сырую морковь и репчатый лук. Доведём до кипячения и будем варить  едва на заметном  кипячении.

Отваренную рыбу уложим на тарелку, рядом положим  отварной  картофель, посыплем зеленью петрушки или укропа.

                                                                    Судак, щука отварные

Что для этого потребуется: Рыба -125 гр, лук репчатый -5 гр, петрушка-3 гр, гарнир -150 гр, соус-50 гр, соль , специи.

Как приготовить:

Распластаем  рыбу на филе с кожей и  реберными костями и нарежем поперек на порционные куски, сделав при этом на коже  2 пореза. Затем уложим кожей вверх и зальём горячей водой, посоли, поперчим. Добавим  лавровый лист, репчатый лук, петрушку.

Когда вода закипит , удалим пену и варим без кипения при  температуре 90*С

Держать рыбу  в отваре  можно не более 40 минут

Куски отварной рыбы подадим  с отварным картофелем. Польём соусом и украсим петрушкой

Рыба жареная

   Для данного рецепта потребуется:  Рыба-145 гр, мука-7 гр, масло растительное- 8 гр, масло сливочное -10 гр, гарнир -150 гр, соус -50 гр, лимон -1/10 шт, перец, соль.

Жарить конечно можно любую рыбу,  но особенно  вкусные блюда получаются  из семейства  карповых.

 

Традиционный метод жарки  рыбы в небольшом количестве масла.

Во фритюре   приготавливают  рыбу в большом количестве масла, а также  на решетке и вертеле.

Если вы купили крупную рыбу, то её надо разделать  на порционные куски, но а мелочь  ( карась, плотва, форель  и т. д. )  пожарим целиком с головой.

При    жарки   на    сковороде,  рыбу предварительно панируем в муке.

Для  жарки      во   фритюре, сделаем двойную  панировку:  в муке, льезоне  и  сухарях.

Для  жаренья     на   вертеле   или  шпажке ,  надо  рыбу замариновать, на решетке  её  также  замаринуем, выдержим в масле и  панируем в сухарях.

К столу  рыбу  можно подать  с отварным, жаренным  картофелем, картофельным пюре,  тушёными овощами,  рассыпчатыми кашами.

Также можно украсить свежими помидорами, огурцами  и зеленью.

Можно отдельно поставить   в соуснике   томатный   соус  или майонез.

 

                                                                   Рыбная закуска

Что для этого потребуется:  Филе любой рыбы -1 кг,  сливки – 200 мл, сыр -200 гр, соль, перец, мука, масло растительное для жаренья.

Как приготовить:

Филе посолим, поперчим, обваляем в муке и пожарим до готовности. Натрем сыр  на мелкой тёрке  и  смешаем со сливками.

В сковородку положим нарезанное кусочками филе, польём сверху   приготовленной смесью, накроем крышкой и поставим на слабый огонь на  15 минут. В итоге сыр расплавится, а  сливки загустеют.

                                                                                      Щука в белом вине

Для этого потребуется:  небольшая щука, сметана -60 гр, сливочное масло -80 гр,  мука -1 ст.л, пол стакана белого вина,  ¼  стакана воды, лук -1 шт, шампиньоны -100 гр,  перец, соль.

Как приготовить:

Очистим   щуку, выпотрошим  и  нарежем на небольшие куски.

Обжарим на сливочным масле по  2-3 минуты  с каждой стороны  на среднем огне.  Затем посыплем мукой, размешаем, вольём  вино в воду, Добавим  нашинкованный  лук, нарезанные пластиками грибы, посолим, поперчим и будем тушить на медленном огне 30 минут.

А за  1-2 минуты до готовности добавим сметану, перемешаем.

Блюдо готово.  Можно подавать  к столу.

Приятного вам аппетита!

Котлета натуральная

Здравствуйте дорогие читатели !

Конечно, почти все  умеют приготовить котлеты , но может и кто-то ещё не знает, то прошу Вас посмотреть  рецепты  приготовления котлет, которые  я вам приготовил

                                                                           Котлеты натуральные из баранины или свинины

Кто любит баранину вам сюда:

Что для этого потребуется:(  мякоть)   баранины -114гр,   сало баранины  (сырец) -17гр, вода-12мл, перец,  гарнир -150гр, зелень-3гр, жир -10гр, лук- 10гр,  мука -6гр,   соль.

Кому нравится свинина :

Что для этого нужно: ( мякоть ) свинины  — 131гр , вода -12мл, перец, жир -10гр, гарнир -150гр, лук-10гр, муку-6гр, зелень -3гр, соль.

Как приготовить:

Очистим мякоть от пленок и сухожилий. Перекрутим на мясорубки,  добавляя сало –сырец.

Затем добавим воду, соль, перец и тщательно вымешаем.

Теперь,  слепим в форме котлет. Это такое овальное изделие с одним заостренным концом, длинной примерно 10 см,  шириной -5см, и толщиной  1-2 сантиметра.

Котлеты панируем в муке, обжариваем  с обеих сторон  на сковородке с жиром.

P.S.  Если в массу добавим лук, то воды  то воды при приготовлении надо  налить меньше.

Подают котлеты к различным гарнирам,  картофельное пюре ,гречка, макароны и т. д.

 

                                                                         Котлета     « Сказка»

Для данного рецепта потребуется:  свинина -147гр, перец , соль, яйца варёные ( для фарша) -1/2шт, огурцы -20гр, жир -20 гр, яйца (сырые  на льезон) -1/2 шт, сухари -20гр, профитроли 100гр, огурцы  -50гр, масло -10гр, зелень -3гр.

Как приготовить: 

Возьмём    кусочек   свинины,  отобьём ,  посолим.  На отбитый кусочек свинины   укладываем фарш из рубленных яиц и соленых огурцов. Сформируем в виде огурца, панируем и обжариваем во фритюре.

Подаём к столу с картофельными профитролями, малосольными огурцами, полив маслом  и посыплем зеленью.

                                                                      Котлеты   «Просто  смак»

Для  этого  рецепта   потребуется:    фарш -500гр, капуста -500гр, лук -2шт, сметана -200гр, яйцо -1шт, перец,   соль, томат- паста, панировочные сухари, специи.

Как приготовить:

Порежем капусту на мелкие кубики, смешаем с фаршем. Добавим лук, который надо натереть на терке, яйцо, соль, перец, немного панировочных сухарей, тщательно перемешаем.

Сформируем котлеты, слегка обжарим в растительном масле и выложим в форму для запекания.

На этом же масле поджарим нашинкованную луковицу, добавим  томат-пасту, которую разведём водой, затем сметану и специи. У нас получился соус, которым мы  зальём котлеты.

Поставим в духовку   и  будем запекать   при температуре  180*С в течении  30 – 40 минут.

 

                                                             Котлеты по белявски

Для данного рецепта потребуется: Свинина -600гр, сливочное масло  на мясо – 60гр,

Сливочное масло  для жарения – 50гр, сухари -60гр, яйцо -1шт.

Как приготовить:

Возьмём   корейку, отобьём  чтобы получился тонкий слой. Косточку зачистим, а мясо, положив на него кусочек масла, свернем пирожком.

Обмакнём котлету в яйцо, обваляем в сухарях и обжарим на сливочном масле.

Подадим с жареным картофелем. Так же на тарелку можно положить соленные огурчики,  зеленый укроп, петрушку.

Приятного Вам  аппетита!

Простая пицца

Здравствуйте дорогие читатели!

Секреты вкусной пиццы,  которая прекрасно подходит  и для сытного ужина ,

и для праздничного стола

 

                                                                    Пицца  мечта

Для приготовления теста потребуется: мука -4 стакана,  один стакан тёплой воды, сухие дрожжи- 1 ст.л, сахар -2 ст.л, пол стакана подсолнечного масла, яйцо -1 шт.

Для начинки:  Кетчуп -250 гр, колбаса -300 гр, сыр -300 гр, консервированные шампиньоны -250 гр. ( 1 банка),майонез -250гр.

Как приготовить:

В начале замешаем тесто и уберем на 2 часа в холодильник. Затем надо раскатать  его в пласт.

Переложим на противень, который  предварительно   смажем   маслом, завернём края косичкой.

Промажем тонким слоя   кетчупа, посыплем мелко нарезанной колбаской, разложим по всей поверхности грибы. ДА, если вы купили их целые , то нарежьте их пластиками.

Поставим  в духовку, разогретую до 200*С.

Когда края пиццы начнут розоветь,  вынимаем ,посыплем тертым сыром и снова поставим в духовку на 5-10 минут. А как только  сыр расплавится,  снова   достанем пиццу, промажем майонезом и опять запекаем в духовке до готовности, примерно минут 10.

Вот пицца готова и можно её украсить  нарисовав узоры кетчупом.

Можно подавать к столу.

                                                              Пицца по  домашнему

Если нам надо испечь  две  большие пиццы на два больших противня, то нам потребуется: Кефир -2 стакана, маргарин – 220гр, сода -1 ч.л, мука -6 стаканов.

Для начинки: сыр , колбаса, маринованные грибы, кетчуп

В начале приготовим тесто и поставим его на 2 часа в холодильник.

Теперь приступим  к приготовлению начинки.

На терке натрём сыр, нарежем колбасу,  маринованные грибы.

Когда тесто подойдет, раскатаем и выложим на противень , который предварительно смажем маслом.  Завернём края теста косичкой.  Теперь смажем тесто кетчупом , посыплем сыром, выложим грибы и колбасу,   снова   посыплем  сыром. Ставим в разогретую духовку   200*С на 15- 20 минут

                                                                                     Пицца Римские каникулы

Для данной пиццы будем использовать дрожжевое тесто.

 Как приготовить:

Раскатаем  тонко тесто, положим на противень , смазанный маслом. Завернём  края теста, смажем кетчупом  с небольшим добавление майонеза,    и выложим начинку.

Можно использовать  различные  начинки:

1. Сервелат  порезанный  полукружьями, помидоры кружками. Сверху посыплем тертым сыром

2. Сардельки, маринованные огурчики, порезанные дольками, маслины, сыр

3.  Ветчина кубиками, ананас кубиками, сыр.

А сверху пиццу обязательно посыплем    травкой  <орегано>

Запекаем в  разогретой духовке  в течении20 минут.

Приятного   Вам аппетита!

Пирог из теста с начинкой

Здравствуйте дорогие читатели!

Кто не любит пироги?  Трудно найти таких людей.

Но, а если  приготовите  их  вы , то это будет просто объеденье.

И при виде того, как  пирог  будут уплетать ваши гости.

Вам будет очень  приятно.

Пирог нежный

Для данного рецепта потребуется:

Для теста: Яйца -4 шт, мука-1 стакан, майонез -300 гр,

Для начинки: Рыбные консервы – 1 банка, лук- 1шт, вермишель быстрого приготовления – 2 пачки по 100гр, тёртый сыр-100гр, масло растительное.

Как приготовить:

В начале приготовим начинку. Разомнём консервы вилкой, очистим лук и мелко нарежем. Раскрошим вермишель. Всё смешаем и оставим  на 15 минут.

Приготовим тесто. Смешаем все  ингредиенты.  Консистенция теста  должна  быть как на оладьи.

Смажем форму растительным маслом. Выльем половину теста в формочку, положим начинку и зальём оставшимся тестом. Сверху посыплем тертым сыром.

Поставим в духовку и будем выпекать в течении 25 минут при температуре  180*С. Перед подачей на стол украсим по своему желанию.

 

                                                                        Грушевый пирог с творогом

Для приготовления теста потребуется: Мука -200 гр, Сахар -1 ст.л, масло сливочное-100 гр, яйцо -1 шт, сметана-1 ст.л, соль.

Для начинки Груши -6 шт, смородиновый джем- 4 ст.л, творог -200 гр, сметана-350 гр,яйца -2 шт,  лимонный сок -2 ст.л, мука-3 ст.л, сахар-3 ст.л. щепотка молотой корицы.

Приготовим тесто:  Нарежем  сливочное масло кусочками и оставим на 10 минут, при комнатной температуре. Разотрём яйцо с сахаром, солью и сметаной. Добавим размягчённое масло и просеянную муку. Замесим тесто, обернём его пищевой плёнкой   и помесим  на 30 минут в холодильник. По истечении времени  раскатаем и выложим в форму, сделав бортики.

 Приготовим начинку: Разрежем груши  пополам, удалим сердцевину с семенами и заполним джемом. Выложим на тесто  срезами вниз, подготовленные груши. А на кожице сделаем продольные разрезы. Разотрём творог со сметаной и лимонным соком.  Теперь надо взбить яйца с сахаром и  подмешаем в творог.

Соединим муку  с корицей и творожным кремом. Хорошо перемешаем. Получившуюся   массу надо слегка взбить и выложить на груши.

Разогреем духовку до 200*С  и будем выпекать пирог  в течении 15 минут, затем уменьшим  температуру до 180*С  и подержим ещё минут 30 .

Выключим духовку и оставим пирог при закрытой духовке на 10 минут. Теперь достанем пирог и дадим ему остыть при комнатной температуре .

P.S. Если фруктовый   или ягодный сироп долго не густеет, то  можно  добавить  в  сироп   немного   яблочного пюре. Так же можно добавить, желатин ,  замоченный  в холодной кипячёной воде.

                                                               Пирог с рыбой и перцем

Для приготовления теста потребуется: мука -2 стакана, пол чайной ложки соли, пол чайной ложке сахару, пол пачки сухих дрожжей, пол стакана молока, яйцо -1 шт, маргарин -100 гр,

Грибы для украшения , яйцо 1щт,

 Для приготовления начинки: филе красной рыбы -40 0  гр, болгарский перец -1 шт, маслины -5 шт, лук – 3 шт, соль, перец.

Как приготовить:

В просеянную муку положим соль, сахар, дрожжи, перемешаем. Добавим  молоко, яйцо и растопленный и охлаждённый маргарин. Замесим тесто. Тонко раскатаем лепёшку, выложим в форму, загнув края у лепёшки.

Нарежем мелко лук  и обжарим на растительном масле .Затем выложим его на тесто.

Нарежем рыбу мелкими кусочками под  углом. Уложим на лук, посолим, поперчим.

В промежутках между рыбой поместим мелко нарезанный перец и маслины. Смажем пирог   взбитым  яйцом и будем выпекать в течении  30  минут  при температуре 200*С

Когда пирог будет готов, вытащим  пирог и украсим маринованными грибами. Ну  просто объеденье.

Приятного Вам аппетита!

Рулетики в духовке

Здравствуйте дорогие читатели!

Вы готовы приготовить сытные и вкусные блюда, тогда дерзайте

Свиные рулеты с ананасами

Для данного рецепта потребуется: Свинина – 500гр,  белое вино -120мл,  ананасовый сок 129мл, мясной   бульон -120мл, масло растительное -3ст.л, соль, перец.

Начинка:   Ананасы консервированные – 4 кружочка, твердый сыр -100гр, и 7 кружочков колбасной ветчины.

Как  приготовить:

Разрежем мясо  на 7 тонких ломтиков,  слегка  отбить, затем посолим и поперчим.

Теперь  о начинки:  Натрем сыр на мелкой тёрке,  ветчину и ананасы  нарежем мелкими кубиками и всё хорошо перемешаем.

Выложим начинку  на мясо, завернём и  сколем  обычными  зубочистками.   На разогретой сковородке с маслом обжарим рулеты со всех сторон.

После   обжарки  всех  рулетов,  пометим   их в глубокий противень.

На сковородку  с оставшимся жиром, добавим  вино, сок  и  бульон, подогреем и зальём этой смесью  рулеты.

Поставим в духовку

Запекать будем в течении 20 минут при температуре  180* С. Затем рулеты перевернём  и продолжим запекать ещё  в течении 20 минут.  Готовые   свиные рулеты выложим на  тарелку, уберём зубочистки, польём оставшимся  соусом и подадим  с отварным  рисом .

                                                                              Запечённые  рулеты  из сёмги  в лаваше

Для данного  рецепта потребуется: филе семги- 1кг, тонкий  лаваш – 2 листа, твёрдый сыр -200гр, пол пучка зелени укропа, пол пучка  зелени  петрушки, лимонный сок  — 2ст.л, оливковое масло – 5ст.л, зерновая горчица -1ст.л, мёд -1 ч.л.  сушеный базилик  — 2ч.л, соль, перец.

Как приготовить:

Отделим филе от кожи, удалим кости, нарежем  полосками  шириной  1  сантиметр, посолим, поперчим, добавим  1столовую ложку лимонного сока и одну столовую ложку  оливкового масла. Перемешаем и поставим в холодильник  на один час.

Нарежем зелень петрушки и укропа. Сыр  надо натереть на крупной тёрке.

Для заправки:

Смешаем лимонный сок с оливковым маслом,  горчицу с мёдом.

Расстелем  лист лаваша, смажем оливковым маслом, посыплем сухими травами   и накроем вторым листом лаваша.

На  лаваше равномерно распределим  кусочки рыбы, посыплем  сыром  и  зеленью.  Плотно  свернём рулет, нарежем его на кусочки, примерно сантиметра по 3 .

Смажем  противень  оливковым маслом, выложим рулет на противень, польём заправкой и будем запекать  в духовке  при температуре  190* С  в течении  20 минут.

 

                                                             Рулетики  из  цуккини   и баклажанов

Для данного рецепта потребуется: Цуккини -2шт, баклажаны -2шт, каперсов  -25гр, вяленные помидоры в масле -60 гр, творожный сыр-500гр, яичный желток -3шт, уксус – 1 ст.л,  розмарин рубленный -1ст.л, соль, перец, веточки розмарина   для украшения.

Как приготовить:

Вымоем цуккини и баклажаны, обсушим и нарежем вдоль тонкими   длинными   пластами  с помощью острого ножа. Нарезанные овощи разложим  на тарелке, немного посолим и дадим постоять 15 минут Сольём с цуккини и баклажан  образовавшуюся  жидкость   и обсушим их бумажным полотенцем.

Разогреем сковородку, смажем овощи оливковым маслом с помощью кисточки и обжарим с двух сторон до мягкости.

Обжаренные овощи выложим на бумажное полотенца,  что бы впитался лишний жир.

Каперсы обсушим и мелко порежем. С вяленных помидоров   сольём масло, нарежем их на не большие кусочки. Разотрём  желтки, добавим  творожный сыр ,уксус ,розмарин, помидоры и каперсы и перемешаем.  Посолим  и поперчим.

На краешек обжаренного ломтика цуккини и баклажана  положим чайную ложку начинки.

Таким же образом приготовим остальные рулетики.

Теперь выложим их  вертикально в смазанную жиром форму  для запекания и поставим в духовку на 20 минут при температуре 200* С

Рулетики охладим и поставим к столу вместе с зеленью, свежими овощами и салатными листьями.

                                                      Рулеты из слоёного теста с мясом и сыром

Для данного рецепта потребуется: слоёное тесто -600гр, мясной фарш- 300гр, лук -2шт, сметана -2 ст.л, тёртый сыр -1ст.л, яйцо-1шт,

желток -1шт, майонез – 100гр, воды -1ст.л, соль, перец, петрушка.

Как приготовить:

Раскатаем тесто в пласт, нарежем прямоугольниками и промажем майонезом,

Смешаем фарш с  мелко нарезанным луком и петрушкой, сыром, яйцом, сметаной, посолим , поперчим. Перемешаем.

Теперь эту смесь  выложим тонким слоем на тесто, не  доходя  до краёв теста.

Завернём рулеты, выложим на противень  швом вниз,  промазать  смешанным с водой желтком. Поставить в духовку  и выпекать при температуре 180*С  до золотистого цвета.

Готовые рулеты остудим, нарежем и подадим  с любым салатом.

 

Приятного Вам аппетита!

Тарталетки с начинкой

Здравствуйте дорогие Читатели!

                                                                   Тарталетка

 

Корзиночка с закуской

Тарталетка…  Самое удобная  закуска к празднику, банкету, да и сделать  это можно на скорую руку. К тому же  выглядят  они нарядно и изящно.

Немного об истории, так как читателям будет интересно  узнать, что это за слово и что он обозначает

В французcком  языке есть слово    <tartelette>   то есть  небольшой тортик.  Так вот это слово  взято  от этого названия и соответствует  содержанию.

Ещё  в 13 веке во времена правления  английского   короля Ричарда 1, тарталетки назывались пирогом.

Есть такое мнение, что тарталетки  придуманы  древними римлянами.  Когда  римляне   устраивали пиры  , которые длились сутками, их подавали к столу, хотя  это только гипотеза  которая не подтверждена документально.

К  далёким  названиям  тарталетки так же  относят и Pate.  От  этого названия ,   и  произошло слово  паштет.

<Патэ>  —   представляет  собой тарелочку  наполненную   овощами, рыбой, мясом  и приготовленную в духовке.

Это универсальное   блюдо можно есть как холодным, так и горячим.

Современная тарталетка небольшая, примерно  сантиметров 10 в диаметре. Изготавливается корзиночка  из пресного или подсолённого  песочного теста, которую используют для оформления различных закусок из овощных салатов, Мяса, рыбы, грибов, да и во обще много другого , насколько  хватает фантазии.

Тарталетки обычно готовят отдельно, а потом заполняют закуской, но можно так же запекать  их вместе с начинкой.

Закончилась вводная часть, теперь перейдём  к самим рецептам.

                                                                    Тарталетка с сыром

Для  приготовления теста  потребуется:  Мука  -2 стакана, яичный белок- 2  шт,,  масла сливочного  -120 гр, вода -2-3 ст. л, соль.

Для начинки:  Сыр -120 гр, нежирный творог-150 гр,желток куриный -2 шт, манная крупа – 1 ст. л, чеснок – 2 зубчика, зелень петрушки- 10 гр.

Как приготовить:

Замесим крутое тесто, скатаем в шар и на пол -часа положим в холодильник.

Натрём  сыр  на терке, добавим творог, яичные желтки, манку ,перемешаем . Добавим  измельчённый  чеснок и зелень .  И ещё раз  перемешаем.

Из теста раскатаем кружочки, поместим их  в формочки. Предварительно  смазав их растительным маслом.

Разогреем духовку  и поставим их  примерно минут  на 25. Вот и все.

                                                                    Тарталетки  со сливочным сыром

Для  данного рецепта потребуется:  15 готовых тарталеток, сливочный сыр -250 гр, крабовые палочки -4 шт, по одному  красному и желтому  болгарскому перцу, огурец -1 шт,   филе красной рыбы -150 гр,яблоко -1 шт,  салат , кресс- салат,   зеленый лук, укроп.

Как приготовить:

Наполним тарталетки сливочным сыром.

Для начинки: Нарежем небольшими кубиками болгарский перец и огурец, перемешаем.

Крабовые палочки нарежем кусочками, а красную рыбу и яблоко  соломкой.

В одну часть тарталеток  выложим  по верх сыра  смесь из перца и огурца  и украсим нарезанным зеленым луком и не большими листиками салата.

В другую  часть тарталеток положим  крабовые палочки  и кубики желтого перца и украсим  кресс- салатом.

На остальную часть тарталеток  выложим ломтики красной рыбы и полоски зеленого яблока и украсим веточкой укропа.

                                                                                 Тарталетки с курицей.

Для данного  рецепта потребуется: 

Для теста:   Мука -1,5 стакана, сливочное масло – 200гр, сахар -50гр, яичный желток -2шт, соль

Для начинки:  Куриная грудка -1 шт, яйца -2 шт, лук репчатый – 1 шт, зелень укропа- 10 гр, сметана, соль , перец.

Как приготовить:

Порубим масло  с мукой, добавим сахар и яичные желтки, замесим тесто и положим в холодильник  на 30 минут.

Раскатаем  кружочки, уложим их в формочки, предварительно  смазанные  их  растительным маслом.

Мясо снимем с костей, сварим до готовности, измельчим, добавим  измельчённый лук, зелень, сваренные вкрутую  и натёртые на тёрке яйца. Затем посолим, поперчим и заправим сметаной.

Заполним тарталетки  этой начинкой  на ¾  части. Поставим  в духовку  и будем выпекать при температуре  200* С   в течении  30 минут.

                                                                                 Ананасовый десерт с пломбиром

Что для этого потребуется: Ананасы  консервированные -150 гр, сахар -4 ст.л,вода – 2 столовые ложки, пломбир -300 гр, измельчённый черный шоколад  -75 гр,  желток – 2 шт, белок-2 шт, пакетик ванильного сахара, щепотка корицы, листики мяты, масло растительное  для смазывания формочек .

Для украшения возьмите  Орехи, цукаты или свежие фрукты.

Как приготовить:

Нарежем мелко ананасы, добавим одну столовую сахара, две столовые ложки воды, доведём до кипения и будем варить, пока сахар не раствориться, обычно примерно минут  пять.

Дадим массе остыть, добавим мороженное, перемешаем и поместим в морозильную камеру на 3 часа.

Шоколад растопим на водяной бане вместе со сливочном маслом.

Желтки разотрём с оставшимся сахаром и ванильным  сахаром.

Белки надо  взбить   в пену,  и подмешаем   их  к  желтковой массе. Добавим муку, корицу и тщательно перемешаем.

Выложим тесто в смазанные маслом формочки  для тарталеток, и будем выпекать в духовке в течении 25 минут при температуре  180* С.

Остывшие тарталетки посыплем сахарной пудрой, наполним мороженным и украсим  листиками мяты, орехами, цукатами  или фруктами.

Приятного Вам  аппетита!

Салаты на праздничный стол

Здравствуйте дорогие читатели !

Особенно милые женщины! 

Поздравляю   Вас с праздником     8  марта

<Любимые наши и славные

Хозяйки домов и сердец,

Прекрасные, добрые, главные,

Природы и мира  венец!

Пусть праздник ваш будет

Красивым,

А жизньвеселей и щедрей,

Цветите всем близким на диво

От нежной заботы мужей!  >

Милые дамы данные рецепты передайте мужчинам .

Пусть они потрудятся на кухне   

Салат  8  марта

Для данного салата  потребуется: Огурцы -2 шт, перец сладкий-1 шт, ветчина -150 гр, грибы сушёные 10 шт, яйца вареные -2 шт, майонез -3ст.л,  по одной веточки черного и зеленого винограда, клюква-1 горсть, зелень укропа, перец, соль.

Как приготовить:

Замочим грибы в тёплой воде, примерно   на  час. Затем  их надо отжать. Огурцы, перец, грибы, яйца, ветчину  нарежем соломкой, поперчим ,посолим, заправим майонезом  и выложим на овальное блюдо   в виде восьмёрки, Украсим салат  половинками винограда и клюквой. Обложим по краям зеленью укропа.

 

                                                  Салат  Женский день

Для данного салата потребуется: Крупная зеленая редька-1 шт,телятина -300 гр, пол луковицы, варёные яйца -4 шт, пучок петрушки, гранат -1 шт, лавровый лист – 2 листика, несколько  горошен чёрного перца, майонез.

Как приготовить:

Опустим  в кастрюлю  с водой, добавим лавровый лист, перец горошком, посолим и отварим под закрытой крышкой в течении 30 минут.

Очистим  редьку и натрём на корейской тёрке, лук нарежем четверть кольцами, зальём холодной водой и дадим постоять  15 минут.

Крупно нарежем  яйца. Телятину порежем брусочками.

С редьки и лука сольём воду.  В салатнике смешаем редьку, лук, яйца, телятину и мелкорубленую зелень петрушки.

Заправим салат майонезом и ещё  всё перемешаем. Перед подачей надо посыпать салат зернами граната  и зеленью петрушки.

 

                                                  Рулеты  Для семьи  и гостей

Для данного рецепта потребуется: Яйца варёные-4 шт, яйца сырые -2 шт,   капуста -7 листиков, смешанный фарш -400 гр,  пол столовой ложки сухарей,   1 ч. л.  Горчицы,  1 пласт готового слоёного теста,  1 яйцо,  1 ст. л,  сливок, соль, перец.

Как приготовить:

Обдадим кипятком капустные листья и сразу промоем в холодной воде. Высушим на полотенце, удалим жилки.

Сырые  яйца добавим в фарш, также добавим  сухари, горчицу, хорошо перемешаем. Посолим , поперчим. Возьмём пергамент и разложим на столе, выложим на него пласт теста . На тесто положим фарш , разровняем  не доходя  до краёв теста  2 сантиметра.

Распределим по поверхности фарша  капустные листья а на середину выложим  измельчённые варёные яйца.

Взбъём   желток со сливками и смажем им, края теста. Свернём рулет и  прижмём края теста.

Смажем сверху  рулет желтком, переложим на противень, не снимая с пергамента.

Запекаем в духовке до готовности.

                                                  Шашлыки для любимой

Для данного рецепта потребуется:  Свиная шейка -600 гр, сладкий перец, мелкие шампиньоны -250 гр, масло растительное, соль,  смесь перцев.

Как приготовить:

Нарежем мясо крупными кубиками. Очистим перец и нарежем крупными квадратиками.

На  шпажки насадим, чередуя, кусочки  мяса, сладкий перец и шампиньоны.

Шашлыки посолим, поперчим,  смажем  растительным маслом, уложим в глубокий противень так чтобы кончики  шпажек опирались на бортики противня,

Запекаем в духовке при температуре  180 *С до румяности, периодически поливая выделяющимся соком.

Приятного  Вам  аппетита!

Хорошо и весело провести  ваш любимый праздник.

Вкусная запеканка

Здравствуйте   дорогие  читатели!

Вкусная запеканка

вкусная запеканкаДля данного рецепта потребуется:  Фарш -500 гр,лук-2 шт, яблоко зеленое -3 шт, сыр твердый-300 гр,майонез,соль,  растительное масло для обжарки.

Как приготовить:

Возьмём фарш, добавим  измельчённый лук, посолим и  обжарим на растительном масле.

Яблоки и сыр натрём на крупной тёрке.

Выложим в жаропрочную форму все ингредиенты слоями:  Фарш , яблоки, сыр. Польём майонезом и будем запекать в духовке 30-40 минут при температуре  200* С.

Когда  запеканка приготовится,  выложим её на блюдо, на дно которого  предварительно положим листья салата, а также можно украсить мелкими помидорами  и  маслинами.

Запеканка  картофельная

Для данного рецепта потребуется:  Картофель -175 гр, фарш -40 гр, сухари -5 гр, сметана -5 гр, масло сливочное-10 гр, яйца – ¼  шт, соль.

Как приготовить:

Картофельную  массу, приготовленную, как для котлет, разделим на две равные части.

Одну часть уложим на смазанный и посыпанный сухарями противень. Затем уложим на неё фарш.

На  фарш уложим  оставшуюся  картофельную  массу, поверхность смажем смесью  яиц   и сметаны. Посыплем  сухарями , сбрызнем маслом и поставим запекать.

P.S.  Фарш можно использовать не только мясной,  а  также  рыбный   или  овощной.

 

Запеканка из фасоли и картофеля

Для данного рецепта потребуется: Картофель- 500 гр, фасоль – 2 стакана  фасоли, лук – 2 шт,растительное масло-2 ст.л, соль.

Как приготовить:

Отдельно сварим картофель и фасоль. При этом  фасоль предварительно  замочим  на  3 часа.

Всё пропустим через мясорубку, добавим соль и перемешаем.

Половину полученной массы  выложим на смазанную маслом сковородкой, разровняем, положим  поджаренный лук, порезанный мелкими кубиками, и накроем  его  остальной массой.

Разровняем, сбрызнем растительным  маслом  и запечём.

                                                                           Запеканка   кукурузная

Для данного рецепта потребуется:  Кукурузная каша – 1 стакан, мука -1 стакан, яйца -2 шт, маргарин -125 гр,пол чайной  ложки соды, пол стакана  сахара.

Как приготовить:

Растопим маргарин, Взбить  яйца . Всё смешать, добавить сахар, соду, кукурузную кашу  и подмесим муку.

Выложим эту массу в смазанную  маслом  форму  для выпекания  и запечём в духовке  при 200* С

Примерно минут 25 -30.

Приятного  ВАМ  аппетита!   

Ваш ребенок Ждет!!!


videodedmoroz