Июль 2014
Как приготовить грибной суп
Как приготовить грибной суп.
Здравствуйте дорогие читатели!
Вы не против пройтись по лесу, между белых кудрявых берез ,
с корзинкой в руках.
Я думаю ,что многих читателей есть такое желание!
Разгребая бугорки опавшей прошлогодней травы,
видишь шляпки недавно выросших грибов.
Наклоняясь к ним и аккуратно срезав их,
положим в корзинку,
Походив по лесу часа два ощущаешь приятную тяжесть корзинки .
Набрав полную корзинку , пора возвращаться домой.
А если у вас нет такой возможности, то можно купить грибы в магазине, а также у заядлых грибников. Которые ,и дня не могут пропустить, чтобы не насобирать грибов.
Хорошо у Вас есть грибы .
Теперь надо приготовить из них обед.
И у меня для вас есть несколько замечательных рецептов
Грибной перловый суп
Для данного рецепта потребуется:
Свежие грибы -250гр,
картофель -5 шт,лук-2шт, сливочное масло-5ст.л,
перловая крупа -0,5 стакана, зелень- 1 пучок, перец, соль.
Как приготовить:
Очистим и вымоем грибы и лук.
Нарежем и потушим на сковороде со сливочным маслом
Поставим варить перловую крупу, а за 15 минут до готовности ,
добавим нарезанный ломтиками картофель, затем обжаренные лук с грибами.
В конце приготовления посолим и добавим перец.
В готовый суп можете положить мелко нарезанную зелень
К столу подадим с густой сметаной.
Суп грибной с клецками.
Для данного рецепта потребуется: Бульон -1,5литра,
Грибы-100гр, картофель -4шт, бульонный кубик-грибной 1шт, петрушка ,укроп,
зелень сельдерея, перец.
Для клецок:
Мука ,яйцо-1шт, ,мелко нарезанная зелень.
Заправка:
Растительное масло-3ст.ложки,лук-1шт, морковь-1шт.
Как приготовить:
Приготовим клецки: Яйцо смешаем с рубленной зеленью,
постепенно добавляя муку
Замесим тесто. Раскатаем жгутиком и нарежем мелкие клецки.
Сварим 1,5 литра бульона на маленькой косточке.
Приготовим заправку: нарежем мелко луковицу, Морковь натрем на крупной тёрке.
Всё обжарим до золотистого цвета, на растительном масле.
В кипящий бульон поместим картофель,
предварительно нарезав кубиками,
заправку ,бульонный кубик, клецки и доведём до готовности.
Добавим заранее отваренные грибы.
Снимем с огня и добавим рубленную зелень и перец.
Дадим отстоятся -10 минут.
К столу подадим с майонезом или сметаной.
Картофель жареный с грибами и луком
Для данного рецепта потребуется:
Грибы свежие-115гр, лук репчатый-50гр, картофель -150гр,
Масло растительное-20гр,зелень -5гр,соль.
Как приготовить:
Вымоем и нарежем ломтиками свежие грибы, лук, картофель .
Теперь все обжарим по отдельности.
Затем соединим, подогреем при надобности и подадим к столу,
обильно посыпав зеленью укропа.
Если купите молодой картофель, то вам пригодится вот такой рецепт.
Картофель в сметане с грибами и луком.
Картофель -160гр, грибы-100гр, лук-40 гр, масло сливочное или растительное-10гр,
Соус сметанный-120гр, сыр твердый-6гр, масло сливочное-5гр,соль.
Как приготовить:
Молодой картофель отварим в подсоленной воде.
Нарежем кружочками или ломтиками.
Грибы и лук обжарим, соединим со сметанным соусом, посыплем тертым сыром,
Сбрызнем сливочным маслом и запечём
Подадим на сковородке.
Пирожки с грибами.
Для данного рецепта потребуется:
Грибы-75гр,картофель -240гр,яйца-1/3 шт, мука -5гр, маргарин-15гр, лук-15гр, яйца на смазку-1/10шт.
Как приготовить:
В сваренный и протёртый картофель добавим муку и сырые яйца.
Из картофельной массы сформируем круглые лепёшки.
На них уложим грибной фарш( мелко нарезанные и обжаренные грибы и лук)
Разделаем на на пирожки, придавая им вид лодочек, тщательно защипывая шов.
Пирожки смажем яйцами и будем выпекать.
Подадим пирожки в горячем виде.
Да , и забудьте на стол поставить сметану.
Приятного Вам аппетита!
Уха на природе
Уха на природе
Здравствуйте дорогие читатели!
Разве не прекрасно с ночевкой в выходной день поехать всей семьёй за город, на речку или пруд.
Согласны со мной .
Я думаю, что Да!
Встав рано утром. Взяв удочки, пойти на водоём и порыбачить.
А поймав рыбу, прямо на пикнике сварить уху.
А какой вкусной она получится на свежем воздухе
Это невозможно передать словами. Немного истории.
В старину на Руси ухой называли не только отвар из самых разных продуктов –рыбы, птицы, мяса, но даже сладкие первые блюда. Со временем конечно влияние французской кухни сделало своё дело , мясные отвары стали величать бульонами, а ухой остались только различные рыбные супчики.
Перейдем к рецептам .
Суп «Рыбацкий»
Для данного рецепта потребуется: Речная рыба – 2 шт, лук-1 шт, морковь-1шт, картофель – 4шт, пшено – 150гр, соль , зелень
Как приготовить: Рыбу целиком отварим подсоленной воде. Процедим бульон, положим в него нашинкованный полукольцами лук, пшено, натертую морковь и поставим на огонь. Когда суп закипит, добавим в него нарезанный кубиками картофель, Варим на слабом огне. Примерно за 5минут до окончания варки добавим отделенную от костей и измельчённую мякоть рыбы. Нарезанную мелко зелень. Да и не забудьте посолить суп. Варим до готовности. подаём к столу Кто хочет острый суп, тогда читайте здесь
Острый рыбный суп
Что для этого потребуется: 200-300 гр, филе белой рыбы, лук-1 головка, 2 ст.- ложки риса 1- морковь, 50гр- стручковой фасоли, ¼ — ложки белого перца, соль.
Как приготовить:
1.Стейки рыбы надо полностью освободить от костей и кожи
. 2. порежем на небольшие кусочки и выложим в кастрюлю
3.Добавим очищенную луковицу, зальём холодной водой и поставим на огонь.
4. Варим 15-20 минут.
5. Уберем луковицу и добавим рис.
6. Варим ещё 2-3 минуты
. 7.Добавим мелко порезанную стручковую фасоль и морковь.
8. Варим до готовности овощей
9.Посолим и добавим перец.
Чтобы суп получился не очень острым , положите поменьше перца. В конце варки добавим нашинкованную зелень.
Приятного Вам аппетита и прекрасного отдыха!