Вкусные рецепты

Июль 2014

Как   приготовить    грибной суп.

Здравствуйте  дорогие  читатели!

Вы не против  пройтись по лесу, между  белых кудрявых  берез ,

с корзинкой в руках.

Я думаю ,что  многих читателей  есть  такое желание!

Разгребая  бугорки опавшей прошлогодней  травы,

видишь  шляпки   недавно выросших  грибов.

Наклоняясь   к ним  и аккуратно  срезав  их,

положим  в корзинку,

Походив  по лесу часа два  ощущаешь приятную тяжесть корзинки .

Набрав полную корзинку , пора возвращаться домой.

А если у вас нет такой возможности, то можно купить грибы в магазине, а также у заядлых грибников. Которые ,и дня не могут пропустить, чтобы не насобирать грибов.

Хорошо у Вас есть  грибы .

Теперь надо приготовить из них обед.

И у меня для вас есть несколько замечательных рецептов

Грибной  перловый  суп

 

Для данного рецепта потребуется:

Свежие грибы -250гр,

картофель -5 шт,лук-2шт, сливочное масло-5ст.л,

перловая крупа -0,5 стакана, зелень- 1 пучок, перец, соль.

Как приготовить:

Очистим и вымоем грибы и лук.

Нарежем  и потушим на сковороде со сливочным маслом

Поставим варить перловую крупу, а  за 15 минут до готовности ,

добавим нарезанный ломтиками картофель, затем   обжаренные  лук с грибами.

В конце приготовления посолим и добавим перец.

В готовый суп можете положить мелко нарезанную зелень

К столу подадим с густой сметаной.

 

Суп грибной с клецками.

Для данного рецепта потребуется: Бульон -1,5литра,

Грибы-100гр, картофель -4шт,  бульонный кубик-грибной 1шт, петрушка ,укроп,

зелень сельдерея, перец.

Для клецок:

Мука ,яйцо-1шт, ,мелко нарезанная зелень.

Заправка:

Растительное масло-3ст.ложки,лук-1шт, морковь-1шт.

Как приготовить:

Приготовим клецки: Яйцо смешаем с  рубленной зеленью,

постепенно добавляя муку

Замесим тесто. Раскатаем жгутиком и нарежем мелкие клецки.

Сварим 1,5 литра бульона на маленькой косточке.

Приготовим заправку: нарежем  мелко луковицу, Морковь натрем  на крупной тёрке.

Всё обжарим  до золотистого  цвета,  на растительном масле.

В кипящий бульон поместим картофель,

предварительно нарезав кубиками,

заправку ,бульонный кубик, клецки  и  доведём до готовности.

Добавим  заранее  отваренные грибы.

Снимем с огня и добавим рубленную зелень и перец.

Дадим отстоятся -10 минут.

К столу подадим  с майонезом или сметаной.

 

Картофель жареный с грибами и луком

Для данного рецепта потребуется:

Грибы свежие-115гр, лук репчатый-50гр, картофель -150гр,

Масло растительное-20гр,зелень -5гр,соль.

Как приготовить:

Вымоем и нарежем ломтиками свежие грибы, лук, картофель .

Теперь все обжарим по отдельности.

Затем соединим, подогреем при  надобности и подадим к столу,

обильно посыпав зеленью укропа.

Если купите молодой картофель, то вам пригодится вот такой рецепт.

 

Картофель в сметане с грибами и луком.

Картофель -160гр, грибы-100гр, лук-40 гр, масло сливочное или растительное-10гр,

Соус сметанный-120гр, сыр твердый-6гр, масло сливочное-5гр,соль.

Как приготовить:

Молодой картофель отварим в подсоленной воде.

Нарежем кружочками или ломтиками.

Грибы и лук обжарим, соединим со сметанным соусом, посыплем тертым сыром,

Сбрызнем сливочным маслом и запечём

Подадим на сковородке.

 

Пирожки с грибами.

Для данного рецепта потребуется:

Грибы-75гр,картофель -240гр,яйца-1/3 шт, мука -5гр, маргарин-15гр, лук-15гр, яйца на смазку-1/10шт.

Как приготовить:

В сваренный и протёртый картофель добавим муку и сырые яйца.

Из картофельной массы сформируем  круглые лепёшки.

На них уложим грибной фарш( мелко нарезанные  и обжаренные грибы и лук)

Разделаем на на пирожки, придавая  им  вид лодочек, тщательно защипывая шов.

Пирожки смажем яйцами и будем выпекать.

Подадим пирожки в горячем виде.

Да , и  забудьте  на стол поставить  сметану.

Приятного  Вам аппетита!

Уха на природе

Здравствуйте  дорогие  читатели!

Разве  не прекрасно  с ночевкой   в выходной день поехать  всей  семьёй за город,  на речку  или пруд.

Согласны  со мной .

Я думаю,  что  Да!

Встав рано утром. Взяв удочки, пойти на водоём  и   порыбачить.

А поймав рыбу,  прямо  на пикнике сварить уху.

А какой вкусной она получится на свежем воздухе

Это  невозможно передать  словами. Немного истории.

В старину на Руси  ухой называли  не только отвар из самых разных продуктов –рыбы, птицы, мяса, но даже сладкие первые блюда. Со временем конечно   влияние французской  кухни сделало своё дело , мясные  отвары  стали величать  бульонами, а ухой остались  только различные рыбные супчики.

Перейдем   к рецептам .

Суп  «Рыбацкий»

Для   данного рецепта   потребуется: Речная рыба – 2 шт, лук-1 шт, морковь-1шт, картофель – 4шт, пшено – 150гр, соль , зелень

Как приготовить: Рыбу целиком  отварим подсоленной  воде. Процедим бульон, положим в него нашинкованный полукольцами лук, пшено, натертую морковь и поставим на огонь. Когда суп закипит, добавим в него нарезанный кубиками картофель, Варим на слабом огне. Примерно за 5минут до окончания варки  добавим отделенную от костей и измельчённую мякоть рыбы. Нарезанную мелко зелень. Да и  не   забудьте   посолить суп. Варим до готовности. подаём к столу       Кто  хочет  острый суп, тогда читайте здесь

                Острый рыбный суп

Что для этого потребуется:  200-300 гр, филе белой рыбы,  лук-1 головка, 2 ст.- ложки риса 1- морковь, 50гр- стручковой  фасоли,  ¼ — ложки белого перца, соль.

Как приготовить:

1.Стейки  рыбы надо полностью освободить от костей и кожи

. 2. порежем на небольшие кусочки и выложим в кастрюлю

3.Добавим очищенную  луковицу, зальём холодной водой и поставим на огонь.

4. Варим 15-20 минут.

5. Уберем луковицу и добавим рис.

6. Варим ещё 2-3 минуты

. 7.Добавим мелко порезанную стручковую фасоль и морковь.

8. Варим до  готовности  овощей

9.Посолим и добавим перец.

Чтобы суп получился не очень острым , положите  поменьше перца. В конце  варки добавим нашинкованную зелень.

Приятного  Вам аппетита  и прекрасного отдыха!